洪州瓷雕：以刀代笔，八道工序里的两次入窑

“以画入瓷、以刀代笔”——这是官方项目简介对洪州瓷雕的概括。八个字里，“以刀代笔”最容易被当成修辞，其实是工序说明：刻刀在泥坯上走过的每一道痕，最后都会变成釉层聚散的位置，也就是成品上的明暗。

一条有名有姓的传入线索

官方简介记录得很具体：洪州瓷雕以洪州刻瓷技艺为基础，清光绪年间由第五代传承人王保才传入南昌，并将传统瓷雕技艺与洪州窑刻瓷技法相结合。

这句话里有三个可核的要素——年代（清光绪年间）、人物（第五代传承人王保才）、技术来源（洪州窑刻瓷技法）。它说明这门手艺在南昌不是无源之水，而是有明确接入点的。

在 2019 年公布的市级非遗名录中，该项目列为市级第六批，保护地为东湖区。需要说明的是，名录表格将其记作“洪洲瓷雕”，项目简介则作“洪州瓷雕”；从简介所述与洪州窑的技术关系看，“洪州”为其取名依据。

八道工序，两次入窑

简介完整列出了工艺流程，值得原样理解：

先是器型设计及制作，采用手工拉坯制作坯胎；再在成型坯胎上用炭笔勾打底稿。到了动刀这一步，工具分得很细——平口刀、斜口刀、针刀、篦刀、捏刻花刀、锥刀、双线刀，按刻、划、剔、印等不同工序组合使用，技法包括点刻、线刻、面刻。

刻完施釉，釉料可用透明釉或颜色釉，入窑一次烧制。若需要釉上彩，再施粉彩、古彩或新彩，入窑二次烤色。

七种刀、两次窑，中间隔着一层釉。这就是为什么简介说它“分毫毕现、入木三分，颇有金石意味，又类似木雕、象牙雕”——刀法的质地穿过釉层，仍然看得见。主要创作题材为山水、人物、花鸟。

事实边界

本文所述传承线索与工艺流程均出自官方项目简介。简介说明该技艺以洪州窑刻瓷技法为基础，但这不等于现存每件作品都与古代洪州窑窑址存在直接器物谱系；具体谱系需由窑址、器物与传承档案分别证明。

袋走城市视角

洪州瓷雕给城市文创的启发，在于“工序即内容”。

一件产品好看，观众记住的是图案；一件产品有说服力，靠的是能讲清楚它怎么来的。七种刻刀的分工、两次入窑之间那层釉，这些细节比“传承百年”四个字更能让人相信手艺的存在。袋走城市在整理城市内容库时，把这类可验证的工序细节单独归档——它们是产品说明里最难被复制的部分。